水分测定仪主要被运用于食品行业中，是能够检测各类样品中含水率的的仪器。但水分测定仪的型号、品牌太多，应该如何选择呢？

一、加热法水分测定仪

加热法水分测定仪的优点是除了用电，不需要使用其它的辅助试剂，安装和操作也相对简单，但是检测结果的准确度和检测效率不太高。

二、卡尔费休法水分测定仪

卡尔费休法水分测定仪能够使用的检测范围非常广泛，而且检测效率和结果精准度都比较高。但是应当根据样品水份含量和样品特性选择该采用的卡尔费休水份测定仪类型，当样品中水份含量小于0.5%时，并且不含上述限制物质，或检测气体类水分值的时候，应优先选择库仑法水份测定仪，比如AKF-2型自动卡尔费休库仑测定仪。

精度值：根据行业要求的检测标准或者生产要求样品达到的水分值，选择合适的精度值。水分精度值：0.1%、0.05%、0.01%、0.001%、0.003%

温度（物理法）：样品不同，要求达到的温度值也不同，160-270之间可选。

根据单位预算及招标预算，选择产品，有些水分测定仪在精度值上相同，在具体的操作实用性行略有差别，造成价格的不同。