东南衡器的稳定性分为三个时期，即初始不稳定期、稳定期和疲劳不稳定期。
　　1．初始不稳定期
　　在此时期内，东南衡器的性能波动较大，主要表现在零点和灵敏度的不稳定。这是因为弹性元件经过毛坯锻造、机械加工、热处理、表面处理、表面打磨、电阻应变计粘贴和加压固化等工艺过程，在其内部和胶层之中产生残余应力，随着时间的增加，残余应力逐渐释放，造成东南衡器在早期使用中性能不稳定。在东南衡器出厂前，通常都会通过各种技术措施与工艺手段模拟使用条件，进行各种稳定性处理（也称人工老练试验），将其在生产过程中产生的性能波动减至较小，基本渡过初始不稳定期。
　　2．稳定期
　　当东南衡器经过各种稳定性处理和用户应用一段时间后，故障率保持在一个很低的水平，这个时期的不稳定因素很少，往往是一些随机的原因，即进入了稳定期。对应于这个时期的使用时间称为使用寿命。
　　3．疲劳不稳定期
　　东南衡器在经历了一个比较稳定的工作时期后，由于防护与密封性能下降、电阻应变计老化、补偿元器件变化等原因，故障率开始增加，即进入了疲劳不稳定期。