酱油中可溶性固形物的含量是判断酱油质量的一项重要指标。国家标准规定，酱油中的可溶性总固形物含量用重量法检测，这种方法虽然准确，但操作繁琐，耗费时间，不能进行快速批量检测。可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相关，因此可用
折光仪快速检测溶液中的固形物含量。折光法测定酱油是指在20℃下，使用校准后的折光仪，测定出酱油的比重值，结果与国家标准方法基本一致。折光法操作简单，一般测定一个样品仅需20~30 s，适合批量样品的快速分析检测，且准确度高，操作简单，便于现场采样测试。
上述检测用到的折光仪即为海能A650全自动折光仪，A650配备了高性能CCD感光部件，能够通过*的信号采集和分析处理技术，准确完成各种样品的分析实验。能够自动测量透明、半透明、深色、粘稠状等各类液体的折射率(nD)和糖溶液的质量分数（锤度Brix），具有准确、可靠、速度快、操作方便等优点。A650创新地采用了内置帕尔贴(Peltier)控温系统，诠释了仪器控温的性和可控性。自动折光仪拥有广泛的使用范围，是石油工业、油脂工业、制药工业、制漆工业、食品工业、日用化工工业、制糖工业和地质勘察等领域内工厂、学校及相关科研单位的常用设备之一。
