很多对于成品质量要去颇高的用户发现，在设计面粉机械生产工序的时候，都会有提取麦胚这个工序，这样做的目的是什么呢？对于成品质量有什么影响呢？
1.去除麦胚可以改善面粉的质地：麦胚富含麦麸，麦麸的存在对面粉的质地和口感有一定的影响。提取麦胚可以降低面粉的麦麸含量，使得面粉更加细腻、柔软，提高面团的延展性和面包的体积。
2.提取麦胚有助于改善面粉的颜色：麦胚富含色素和酚类物质，这些物质会导致面粉颜色变深。提取麦胚可以减少这些色素的存在，使得面粉颜色更为洁白，提高面点制品的外观质量和口感。
3.改善面粉蛋白质质量：麦胚是面粉中蛋白质的主要来源之一，但麦胚中含有一些较难消化的蛋白质成分。通过提取麦胚，可以降低面粉中难以消化的蛋白质含量，提高面粉的消化吸收率和蛋白质的质量。
4.增加面粉的营养价值：麦胚富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。虽然提取麦胚会降低面粉中的营养含量，但通过后续的饲料或食品加工可以使饲料和食品得到充分的补充，从而增加了面粉的营养价值，符合人们日益关注的健康饮食需求。
