很多面粉厂在采购面粉机械的时候，一般都会为面粉机械配备筛选设备，实现物料分级，提高小麦的品质，但是这样做有什么意义呢？
小麦分级对其粉的品质有很好的效果。面粉机械强化小麦分级对于提高优质粉品质和出率、保证总出粉率、提高产量、减少清理设备配置及节能降耗等都有很好的效果。
小麦分选一般通过筛选、比重分选或风选设备实现，一般分出1%～2%的瘪麦、3%～8%的轻质小麦，选出的物料可分别送入制粉过程中的不同系统处理，既保证了优质面粉的质量，又保证了总出粉率和原料的利用。
比重分级机，它用于毛麦阶段能够分出1%～6%的轻质小麦、50%～60%的重质小麦和25%～35%的混合小麦。重质小麦进入去石机清理，混合小麦可绕过去石机送入下一道工序，以减少去石机流量和风量，轻质小麦可进一步处理，也可送入后路皮磨。
