自2013年列入计划以来，油中水标准的修订就一直备受关注，曾征求过意见的方法包括红外分光光度法、紫外分光光度法、荧光分光光度法和重量法。随后正式发布两项油中水测定标准，其中为红外分光光度法和紫外分光光度法。
油中水分析仪基于紫外荧光法，市面上已有较多的相关监测设备，但大多数都是通过接触式的采样方式实现在线监测。此类设备大的弊端体现在它的采样方式上，紫外荧光法作为一种光致发光的原理依据，光信号在检测过程中的传递能力很大程度上决定了相关设备的检测性能，而接触式的采样方式恰恰会对光学镜片带来严重污染，从而影响到设备的长期、稳定运行。
油中水分析仪的操作流程：
1、安装：打开设备包装箱，取出油中水分析仪，放置平稳的操作台面；把相关的配件放入设备的既定位置，连接电源开机；
2、校准：开机后按校准键，仪表显示此时把分析仪随机标配的20克砝码放到称量盘上，静等一段时间，大概有十秒多，直到水分测定仪器显示重量，此时校准完成。注意：若校准值超出误差，可重新再按以上步骤进行校准，直至达到校准值。
3、测试：把处理好的样品取样放入油中水分析仪中，合上加热源，按测试键；
4、结束：油中水分析仪自动工作，油中水测定完成后，自动停止加热，并发出报警声，油中水值被锁定显示在数据窗口，记下油中水值；若此时要观查其它数据，可按显示键依次查看。
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