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　　食用菌以其丰富的营养价值和医疗保健功效得到了广泛的重视。食用菌多糖是食用菌中一种重要的营养成分和生物活性组分，具有抗肿瘤、抗氧化、消炎、降血糖、免疫调节等功效。食用菌多糖的高效提取、分离和纯化技术，也成了食用菌领域的研究热点。膜分离技术作为一门新型的高效分离、浓缩、提纯技术，已经在环保、化工、石化、食品、制药等行业得到广泛的应用。

　　微滤在食用菌多糖提取液预处理中的应用

　　在食用菌的提取液或菌丝体发酵液中，通常含有纤维素、木质素、残留菌丝体等固体悬浮物，需要进行处理才能进入后续系统，否则会造成后续系统的污堵以及多糖产品纯度的下降，利用微滤膜技术代替传统过滤工艺进行食用菌溶液的悬浮物、菌丝体和大分子脱除，具有收率高，分离精度高，透过液品级高，操作简便高效，生产成本低等优点。

　　超滤在食用菌多糖分级和纯化中的应用

　　超滤是利用膜两侧的静压差为推动力，将不同相对分子质量的溶质进行选择性的分离的膜过程。其分离机理仍为筛分机理，推动压力差0.1~1MPa，被分离物质的直径在10~100nm，一般为相对分子质量介于500~1000000的大分子和胶体粒子。由于食用菌多糖的相对分子质量分布与超滤过程的分离范围基本重合，因此，近年来使用超滤进行食用菌多糖的分级和纯化成为食用菌多糖研究领域的热点。

　　纳滤和反渗透在食用菌多糖浓缩中的应用

　　纳滤和反渗透技术在食用菌多糖的领域的应用主要集中在多糖提取液的直接浓缩或超滤透过液的浓缩中。作为浓缩脱水过程，与传统的冷凝、重结晶、蒸馏、提取等工艺相比，纳滤和反渗透技术具有快捷、高效、节能等特性。





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