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　　随着人们生活水平提高，乳品工业壮大乳制品供应量增加，明胶的需求量也随之增加。明胶在乳制品中主要有三大功能：防止乳清析出的作用，明胶通过氢键的形成成功阻止乳清析出，避免酪蛋白产生收缩作用，因而阻止了固相从液相中分离；乳化稳定作用，酪蛋白本身就是天然的乳化剂和稳定剂，但酪蛋白在酸性环境中会失去乳化能力和稳定能力，而明胶可以为酪蛋白提供稳定的条件，起保护胶体的作用。

　　明胶膜浓缩技术：

　　此技术采用世界上的有机高分子膜，通过内外压差将树脂吸附过滤后的稀明胶液中的水、部分小分子多肽、以及部分无机盐脱除，从而达到浓缩的效果。膜分离技术在常温下运行无需加热、无相态变化、只需比较廉价的电能，操作简单易学，其在蛋白浓缩脱水过程中同时也将金属盐类和其它小分子物质一同分离出去，达到分离、纯化、浓缩的功效，同时对明胶无吸附、无降解、损耗也极低，透过液可直接排放或进污水管网。

　　采用高科技的膜分离技术进行明胶膜浓缩、脱盐，采用世界上的有机高分子膜一级大孔径浓缩膜在低压时将明胶液由3%左右的浓度提升至10%左右，再用二级膜将10%左右浓度的明胶液提升至20%左右，用户再用闪蒸技术将20%左右的明胶液快速蒸汽浓缩至30%左右，整个过程连续运行没有间隔过程。

　　膜工艺与传统工艺对比：

　　1、降低产品灰份。

　　2、提高产品的冻力和粘度。由于膜浓缩设备是在常温下运行，浓缩胶液所需的时间短，明胶的透明度明显提高，其冻力、黏度等相对于传统工艺亦有明显提升。

　　3、节能降耗，大大降低煤耗。

　　4、设备操作简单，每台设备每班只需一操作人员切换相关的阀门即可保障设备的正常运行。

　　5、设备现场卫生条件好，安装要求简单，占地面积小。

　　6、设备连续运行能力强，产水量稳定性好。





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