膜分离提取乳清中的唾液酸低聚糖
2025年07月18日 17:35:49
来源：翰克偲诺水务集团有限公司 >> 进入该公司展台
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乳清是牛奶生产干酪过程中的副产物，呈微绿色的及半透明的液体，将其脱水干燥蛋白质含量超过12%，乳糖含量超过60%的产品，即为乳清粉，在断奶仔猪的饲养中乳清粉得到良好地应用。
唾液酸低聚糖在乳清中含量较多，化学试剂法提取获得的唾液酸低聚糖的安全性备受争议，而膜分离技术由于其具有不用任何化学试剂、不加热、无污染及安全性高等优点，可将其应用到乳清中唾液酸低聚糖的制备中。操作压力增加会显著增加料液通过纳滤膜的通量，但是压力过大会使较大的粒子在膜表面沉积加快，增大浓差极化，料也通过膜的阻力加大。
通过研究膜分离技术的操作压力、料液pH、料液温度及料液流速等对影响膜通量和唾液酸低聚糖截留率的关键参数，优化出适合的唾液酸产品制备工艺条件，可为乳清粉的深加工提供参考依据。
在牛乳乳清中提取到含量较高唾液酸低聚糖，通过试剂提取获得的影响其使用的安全性，膜分离技术由于其操作工艺简单，不需要任何化学试剂，安全性高，多用于乳制品的分离。
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