膜分离工艺用于黑果枸杞果汁生产
2025年07月18日 10:10:46
来源：翰克偲诺水务集团有限公司 >> 进入该公司展台
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黑果枸杞为茄科枸杞属多年生灌木植物。黑果枸杞味甘、性平、清心热，藏于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症。近年来，胶体磨、高压均质是现代食品工业的一项新技术。在生产过程中果汁受到强大的剪切力、摩擦力、撞击力等复合力的作用，因此有效地分散、破碎、乳化、混合，提高了效率、增加了经济效益。
膜分离技术已广泛应用于食品工业，其中陶瓷膜有耐高温、耐腐蚀、分离效率高、清洗消毒方便、机械性能好、使用寿命长以及可进行高压反冲等优点，用陶瓷膜超滤的果汁不仅比利用明胶、硅藻土、果胶酶过滤果汁的澄清效果好，而且比巴氏灭菌果汁的口感纯正。有机膜的微滤过程依据“筛分”效应，利用膜两边的压力差作为推动力来实现小分子物质和大分子物质的分离。
利用胶体磨和高压均质对黑果枸杞加工处理，然后用陶瓷膜超滤、有机膜分离技术进行黑果枸杞果汁的澄清、除菌加工，并检测评价黑果枸杞汁的总多酚含量，期望能通过改进加工技术，提升黑果枸杞果汁的品质，开拓更广阔的黑果枸杞果汁市场。
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