电动石磨面粉机组是一种大型的面粉加工设备，包含小麦的初清到最终的面粉分级包装都是一条生产线的流程，已经逐渐实现了自动化、自能化和信息化的生产模式，让人们可以更加便利的生产，同时也对操作人员的知识储备能力颇高，否者会影响正常的生产。
现在大多数的电动石磨面粉机械都是非常精密的，部件繁多，工艺复杂，因此操作人员在上岗之前需要进行技术培训，需要根据不同设备的生产加工特点，有针对性的进行培训，培训的知识也要足够全麦，广泛，除了常规的石磨面粉机组知识、操作技巧，包括加工物料的性质、常见问题的处理方法都要进行系统培训。
而操作水平的高低，对石磨面粉机组的加工效果影响比较大。操作素质高的操作员，在生产和维护中能提前发现潜在问题，降低设备的维护成本，提高生产效率，达到未雨绸缪的效果，随着机械化和信息化的不断发展进步，未来石磨面粉机组的发展对操作员的要求将会进一步提高。
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