发酵罐的主要组成部分是什么？

答:包括釜体、搅拌设备、传热设备、轴封设备。还根据需要添加其他附件，如焊接人孔、手孔和各种接收(为了方便内部件的维护、进料和排放)，安装温度计、压力表、视镜、安全排放设备(为了有效监测和控制操作过程中物料的温度和压力)。

发酵罐用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

一、发酵罐控制器的操作

1.控制器启动：打开电源，首先按下发酵罐胶片键盘上的“S/E“按钮，然后按下“批准”按钮，启动发酵控制程序。此时，如果加热器没有装满水，程序将自发进入水中。当水满时，用户可以根据下级机器控制器的操作方法操作每个执行机构。

2.操作控制器：使用F1～F6键将LCD图片上的界面切换到用户请求控制的界面，并使用箭头键将界面上的光标移动到请求控制的变量。当操作模式发生变化时，只需直接按下批准键，只需在数字输入请求键后按下批准键。

二、发酵罐的效果

①使物料混合均匀

②使气体在液相中松散

③使固体颗粒在液相中均匀悬浮

④使另一个不均匀的液相均匀悬浮或充分乳化

⑤加强相间传质

⑥强化传热。