什么是拉伸测试？

拉伸测试会拉动或拉伸样品，因此根据拉伸所需的力和可以拉伸到的距离来测量延展性/伸长率和拉伸强度特性。材料的极限抗拉强度定义为拉伸测试中作用在试样上的可达承载荷重除以试样的原始横截面积。

传统的拉伸测试為施加张力在与试样大致垂直的平面上造成瞬间断裂，其力是材料的抗拉强度。

拉伸测试期间会发生什么？

的拉伸测试方法是当试样呈细长形状（横截面为矩形或圆形）或从中切割出可复制的测试条时。夹住试样的任一端并拉伸直至断裂，这是单轴张力。

用于拉伸测试设备（例如 TA.XT plus 质地分析仪）的拉伸夹具示例：

许多食品在拉伸上时常遇到的一个问题是，在夹持样品的钳口处发生断裂，而不是在夹持样品的内部。裁切出哑铃形试样并固定样品宽端通常可以解决这个问题，可使样品更可能在试件的狭窄中心破裂。另一种方法是将样品的末端包裹在两片有机玻璃內，或在夹紧前冻结末端以避免在夹持点切割样品。

另一种方法是进行压缩测试，将样品像圆形鼓皮一样固定，并通过球探头向中心下压使样品进行各方面的拉伸。这种类型的测试常用于测试薄膜和某些食品，例如需要测量破裂强度的玉米饼。

虽然夹紧样品进行拉伸试验可能会遇到困难，但这些可以通过仔细选择夹具和创造性的方法来支撑样品以在夹紧点不断裂的情况下拉伸样品来克服。

要了解如何使用 TA.XT plus 质构分析仪进行拉伸测试以测量拉伸强度、拉伸“断裂点”、拉伸性、伸长率、爆破点等，请观看此视频并查看拉伸测试：