在热泵干燥机干燥过程中，谷物初始含水量和风温也会影响应力开裂率的大小。随着初始含水量和空气温度的降低，应力开裂率降低。影响应力裂纹产生的具体因素包括：

　　1、风温：

　　总裂纹率随温度的升高而增大。热泵干燥设备在较高温度（90℃～110℃）下干燥时，总开裂率接近100.0%。裂纹率也随着风温的升高而增大。双裂纹率和单裂纹率随风温变化较大，但总体趋势是下降，这表明风温的升高不仅增加了应力裂纹率，而且增加了晶粒的裂纹程度。

　　2、风速：

　　试验结果表明，增加风速也可以降低玉米的开裂程度。提高热泵干燥机的风速可以降低应力开裂率和断裂程度。可能的原因是风速的增加加快了谷物与介质之间的传输速度，使谷物中的蒸发水能够快速排出，从而降低了谷物的内部压力，减少了谷物组织的变形。

　　3、初始含水量：

　　粮食的初始含水量是决定粮食热敏性的主要因素之一。谷物的初始含水量越高，对热的敏感性越高，所需的干燥温度越低。与初始含水量低的样品相比，初始含水量高的样品即使干燥后谷温较低，其质量指数（开裂率）也会迅速下降。可以看出，初始含水量高的玉米的干燥温度较低。这充分说明了初始水分对确定和细化热泵干燥机干燥温度的重要性。

　　随着玉米初始含水量的降低，玉米的开裂率和总开裂率也相应降低。对于从干燥到同一端含水量的干燥过程，含水量高的样品需要长时间干燥。当风速为0.8m/s，风温为120℃时，含水量从30%下降到14%约需1H，含水量从22.2%下降到14%只要20min。长期加热使玉米产生热疲劳，容易开裂。另一方面，对于初始含水量较高的籽粒，当籽粒中淀粉的含水量较低时，淀粉较湿，体积较大。快速失水将导致大量收缩，从而产生越大的湿应力。

　　试验中还观察到，当试样初始含水量为30%时，当空气温度为120℃时，干燥30min后开始出现应力裂纹，当空气温度降低时，应力裂纹出现的时间向后移动。初始含水量为20.2%的试样在120℃干燥后期仅出现少量单裂纹。在其他气温条件下，热泵干燥机在干燥过程中只出现少量应力裂纹。