据悉，常用的干燥方式有如下3种∶

　　（1）通风干燥，使用未加热的自然空气进行干燥。

　　（2）辅助加热干燥，对自然空气稍稍加热，以便使相对湿度降低到可以进行干燥的程度。空气的温度一般应比环境温度提高5.5℃～11℃。

　　（3）热风干燥∶将自然空气用空气能干燥机加热到38℃，或者还高。

　　该3种干燥方式的优、缺点：

　　前两种干燥方法，需要1～3个星期或越多的时间，才能使仓内所有粮食的含水率降低到安全程度。如果准备在当地储藏一段时间的粮食，可采取辅助加热干燥方法。如果要立即售卖的粮食，可采用热风干燥方法。干燥储藏的粮食有时也运用热风干燥。

　　农业生产中一般多采用分批干干燥法。当采用通风、热风、辅助加热的空气在粮仓中对粮食分批进行干燥时，粮食干燥后一般仍留在粮仓中。但空气能干燥机的热风干燥，多数情况下粮食是在干燥仓内进行，然后转移到储藏室或立时售卖。另外，还有一种连续干燥法，即干燥时，在干燥设备中粮食的上部不断地加入潮湿粮食，并把底部干燥好的粮食运走。由于连续干燥的设备比较复杂，投资和干燥成本比较高，因此这种方法一般常用于商业性干燥企业。

　　（1）热风干燥：

　　优点∶不受气候条件制约;①干燥时间短，一般在1～3天内（粒状粮食不大于一整天，玉米穗不大于3天）;③由于干燥速度快，所以按风机功率计算，干燥能力较强。缺点;①基本设备成本和保养费用均较高;②需要耗用燃料;③采用直接加热时，有失火的危险;④需要有人看管，需要根据不同的粮食将温度仔细调节到平安干燥温度;⑤采用烟气直接加热干燥时，存在烟气污染粮食的可能。

　　（2）辅助加热干燥：

　　优点∶①基本空气能干燥机成本和保养费用低，②不受气候条件制约，③燃料费用低，④粮食堆积层高度可大于热风干燥的高度，⑤比热风干燥减少看管工作。

　　缺点;①采用直接加热时，有失火的危险;②有造成粮食中水分凝结的可能;③有加速霉菌生长的可能;④耗用燃料，但不一定能使干燥速度大于通风干燥。

　　（3）通风干燥：

　　优点∶①基本设备成本和保养费用较低;②不耗用燃料;③无失火的危险;④与辅助加热相比，引起水分凝结和促使霉菌生长的可能性较小;⑤看管工作较少。

　　缺点;①干燥速度缓慢，需要几天到几个星期;②受气候条件制约;③与分批在同一仓内进行干燥的热风干燥方式相比，每季用来干燥同量的粮食则需要越多的粮仓。我国农业生产的情况与国外有所不同，一般要在干燥季节里迅速将粮食全部干燥完。然后每批粮食干燥后立即转移到储藏仓或立时售卖（也可将售卖后剩下的粮食放在干燥仓内储藏）。因此，人们多选用空气能干燥机的热风干燥形式。