香蕉香气浓郁,软软的甜甜的,是孩子和老人们所喜爱的,制作的干香蕉片是相当受欢迎的,香蕉片可用冷冻干燥和空气能烘干机干燥。前者效果好,成本高,后者节能成本相对较低。那么干燥的效果如何呢？接下来,介绍一下空气能烘干设备烘干香蕉干的工艺：

　　1、材料加工：选用成熟期的香蕉,先去皮,然后切片。果体直径小于5厘米,可切成1.5厘米厚的圆形。

　　2、浸糖：将香蕉片和糖放入容器中,搅拌均匀,浸泡24小时。

　　3、煮糖：加入10公斤砂糖,与香蕉片一起煮,不断搅拌,直到香蕉片透明,糖被吸收,糖结晶发生,可以停止加热,取出干果,撒在烤盘上,烘干。

　　4、空气能烘干机干燥香蕉分为五个阶段：

　　（1）干燥、时间1.5小时、内外温度相同、温度50度。

　　（2）温度53度、开始连续干燥到百分之四十。

　　（3）温度58度、连续干燥到百分之二十六。

　　（4）温度55度,湿度百分之二十,连续干燥。

　　（5）温度48度,湿度18%,连续干燥1小时,干燥完成。

　　6、冷却包装：需要干燥的香蕉片冷却至室温后,可按要求包装。

　　空气能烘干机是目前香蕉干燥的较佳方式,接近自然干燥,能解决香蕉干燥过程中的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题。