3.1  所需试剂（试剂订货号：FGM1－2－1）
l   蒸馏水或去离子水
l   蔗糖试剂（一）、蔗糖试剂（二）、蔗糖试剂（三）
注：蔗糖试剂（二）为强酸性试剂，使用时**带好防护眼镜和手套。
3.2  操作步骤
3.2.1  样品前处理：将无结晶的蜂蜜样品搅拌均匀，如有结晶，可将其密封放入水浴中加热使其溶化，取出冷却**室温备用。
3.2.2  样品的称量：在电子台秤上用搅拌针准确称取0.50（±0.02）克待测蜂蜜于20毫升塑料提取瓶中，用3毫升塑料滴管加水**10毫升刻线处，再用干净的搅拌针搅拌**溶解，然后用3毫升塑料滴管加水稀释**20毫升刻度线处，摇匀后放入提取瓶托架上备用。
3.2.3  显色操作：用移液器分别移取蒸馏水和被测样品各50微升**洗净并且干燥后的空白和样品比色瓶中，用移液器各加入蔗糖试剂（一）1毫升，旋紧比色瓶盖，摇匀，放入沸水浴中加热10分钟，取出室温冷却5分钟，戴好防护手套和防护眼镜。用移液器缓慢加入蔗糖试剂（二）4毫升，旋紧比色瓶盖，摇动3次。再各加入蔗糖试剂（三）1支，立即旋紧比色瓶盖，用力摇动**蔗糖试剂(三)溶解，放入沸水浴中加热5分钟，取出静置5分钟后测量。
3.2.4  样品的测定
l   旋紧比色瓶定位器，擦净比色瓶外壁，将空白比色瓶放入比色槽中锁定。
l   按“开／关”键，然后按“选择”键，液晶显示参数1，再按“调零”键，出现“0.00”（即空白调零已完成）。
l   取出空白溶液比色瓶， 放入样品溶液比色瓶，锁定。
l   按“浓度” 键，显示屏上出现数值即为被测样品中蔗糖的浓度(%)。
l   若测量时屏幕显示“EE”，则说明超出测量范围。
严重警告:比色瓶中溶液为强酸性，不能随意倒掉，**倒入废液瓶中，实验结束后，将废液瓶中溶液小心倒入厕所下水道中，**不允许向废液瓶中倒入水或其它溶液。
3.2.5  结果判定
l  如果显色后比色瓶中有沉淀或者溶液颜色不是绿色或浅绿色，则认为样品中没有蔗糖或是蔗糖含量很少。
l   根据仪器所测结果，与**家进行比较，判断出蜂蜜中蔗糖是否超标。蜂蜜中蔗糖含量的**家强制性标准（GB18796—2005）中强制性理化要求为≤5%，桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜中蔗糖≤10%。