品名:可可液块
规格:25KG/箱
包装:纸箱内衬塑料袋
应用:纯可可脂巧克力
详细描述:
以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性,冷却后凝固成块,故称为液块。
可可液块的组成
组 成 含 量% 组 成 含 量/(mg/100g)
水 分
脂 肪
灰 份
蛋白质 硫胺素(1)
嘌呤、咖啡碱 核黄素(2)
6
多元酚(鞣质) 胺
碳水化合物、蔗糖 泛酸
淀粉 纤维素
戊聚糖 有机酸
品名:可可液块
规格:25KG/箱
包装:纸箱内衬塑料袋
应用:纯可可脂巧克力
详细描述:
以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性,冷却后凝固成块,故称为液块。
可可液块的组成
组 成 含 量% 组 成 含 量/(mg/100g)
水 分
脂 肪
灰 份
蛋白质 硫胺素(1)
嘌呤、咖啡碱 核黄素(2)
6
多元酚(鞣质) 胺
碳水化合物、蔗糖 泛酸
淀粉 纤维素
戊聚糖 有机酸
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