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阿拉伯糖报价

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参  考  价:面议
具体成交价以合同协议为准
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  • 品牌:
  • 产品类别:其他
  • 所在地:西安市
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  • 更新时间:2024-05-17 00:22:56
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陕西晨明生物科技有限公司

其他

  • 经营模式:其他
  • 商铺产品:500条
  • 所在地区:江苏徐州市
  • 注册时间:2022-12-30
  • 最近登录:2022-12-30
  • 联系人:周经理

暂无信息

产品简介

阿拉伯糖厂家阿拉伯糖在其它领域的应用。以L-阿拉伯糖为原料,通过加氢合成反应,可以制备稀有糖醇——阿拉伯糖醇,用于微生物发酵和基因改良试验中;也可以用来合成具有抗艾滋病、抗病毒、抗癌药物的重要医药中间体——L-核糖;还可以制备能产生柔和、丰富香气风味的阿拉伯糖反应型香精。应用:(1)食品和保健品,健康功能食品,蔗糖添加剂

详情介绍

阿拉伯糖厂家 阿拉伯糖厂家

阿拉伯糖,一种新型的低热量甜味剂,广泛存在于水果和粗粮的皮壳中,因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性,从而具有了抑制蔗糖吸收的功效;此外,L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积

别 名:L(+)-树胶醛糖;L(+)-阿戊糖;果胶糖

英文名:L-Arabinose ;L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登记号:5328-37-0 ; 87-72-9;海关HS编码:29400000;统一FEMA号为:3255

熔 点:160-163℃

沸 点:333.2℃at 760 mmHg

折 射 率:1.633

闪 光 点:155.3℃

比旋光度:103℃(C=5, H2O)

密 度:1.757 g/cm?

水 溶 性:soluble

外 观:白色至灰白色结晶粉末,其晶体为正交晶系。

主要特点

在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

质量规格

含 量:≥ 98%

灼烧残渣:≤ 0.5%

重金属含量( ppm ):≤ 20

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加*、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5%,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

 

 

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