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甘露糖醇报价

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  • 产品类别:其他
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  • 更新时间:2024-05-17 00:16:15
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陕西晨明生物科技有限公司

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产品简介

陕西甘露糖醇生产厂家 在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作糕点的防粘粉。可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。

详情介绍

陕西甘露糖醇生产厂家  陕西甘露糖醇生产厂家

甘露糖醇

英文名称:D-Mannitol 

CAS号:69-65-8 

分子式:C6H14O6

D-甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味。甘露糖醇甜度约为蔗糖的57%~72%,每g 产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半,甘露糖醇含少量山梨糖醇,相对密度1.49,旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液),甘露糖醇吸湿性极小,水溶液稳定。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。

使用方法  

1. 可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。  

2. 薄荷糖98%;硬糖5%;止咳糖5%;胶姆糖31%;软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品2.5%。  

 用量 用于无糖口香糖,使用量200g/kg。

英文别名:DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

CAS No 69-65-8

EINECS号: 201-770-2;200-711-8 [1] 

熔点166

相对密度1.52,1.489(20℃)

沸点290-295℃(467kPa)。

酸度:0.2

性状:结晶性粉末,味甜,略带苦的后味。易溶于水,难溶于乙醇,不溶于醚。在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种糖中。

甘露醇用于食品领域

  在食品方面,甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。经氨溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

  甘露醇也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。

 

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