草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量，于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致，以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

中文名：草酸 英文名：Oxalic acid;Ethanedioic acid

别 称：乙二酸 化学式：H2C2O4

分子量： 熔 点：101～102℃

密 度：/mL 外 观：无色单斜片状

安全性描述：低毒 结构简式：HOOCCOOH

管制信息：本品不受管制 酸 性：弱酸性

性状：无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末、氧化法草酸无气味、合成法草酸有味。150～160℃升华。在高热干燥空气中能风化。1g溶于7ml水、2ml沸水、乙醇、沸乙醇、100ml、甘油，不溶于苯、氯仿和石油醚。/L溶液的pH值为。相对密度()。熔点101～102℃(187℃，无水)。低毒，半数致死量(兔，经皮)2000mg/kg。