透风优越:面粉有呼吸作用,以是使氛围流畅,使面粉有氛围可作应用。
湿度干爽:面粉会按情况的温度及湿度而转变本身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增长,轻易结块,湿度愈小,面粉含水量也减小。一般来说,抱负的湿度约60%-70%之间。
适合温度:蕴藏的温度会影响面粉的熟成光阴,温度愈高,熟成愈快。但温度异样延长面粉的保质期,面粉储荐抱负温度为18℃-24℃。
情况干净:情况干净可削减益虫的繁殖,微生物的繁殖,进而减低面粉受净化的机遇。
没有异味:面粉是会在氛围中接收及蕴藏气息的资料,以是在贮存面粉的周围情况,不能有异味。
离墙离地:为了有优越的透风,削减面粉受潮、虫鼠的净化,这是必要的一项步伐。
面粉要留意防潮防虫,尤其是现在的气象,如许才能在之后的食用中包管平安,以是咱们要留意响应的应对方法。
如何挑选面粉
看: 面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
闻: 手中取少量面粉可闻到其气味,面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸: 面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝: 取少许面粉细嚼,面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
迎新粮油为大家介绍的几种方法,在实际购买时,可以参照这些办法去做。鉴别时,有些分经过一种办法就能发现面粉质量好坏了,而有些时分则需求综合多种办法去看。
面粉发霉的时节就在进入夏季以后,由于夏季的雨天特别多,空气中的水份比拟多,夏季时面粉不但容易生虫,而且容易结块发霉,面粉保管不当就会呈现这种的情况,特别是用布口袋盛面粉的话。
面粉的储存方法
1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
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