真空滚揉机的使用方法技巧:
由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
滚揉方向:滚揉机应柔和挤、提升、卷曲和摔落肉块以达到好效果。设备应有反转功能,在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转,滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质
滚揉机
全自动真空滚揉机
真空滚揉机的用途:
真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度, 使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。
诸城振瀚食品机械有限公司是 食品机械设备杀菌锅,真空滚揉机等。 食品 分割,加工设备 的公司,公司为客户 规划设计、加工制造、安装调试、 等。 公司始终坚持“充分发挥人才和科技优势,以品质和 优良服务,让客户 满意",是我们的质量方针,保证公司产品性能更加优良,质量稳定可靠耐用,操作维护简单方便。
真空滚揉机
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理, 肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打, 增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果; 可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。 结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构, 增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
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