夹层锅广泛应用于豆制品、肉制品、水产制品、糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅

2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅

3、按工艺要求分为：普通搅拌夹层锅、行星式搅拌夹层锅、不带搅拌夹层锅

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。行星炒锅

松香锅用途：

松香锅是 振瀚机械对猪头、猪蹄、家禽等加工工序，而研发的一种专门用于融化松香的设备，加热功率分档可调，自动控温，生产，是各食品加工企业猪头，猪蹄，牛头脱毛的产品。

电加热不锈钢松香锅配置：

1、内胆为：3mm，外包装为:1.5mm，材质为304不锈钢材质。

2、采用电热管加热，经导热油传热给锅体，热。

3、温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。

4、保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。

5、采用漏电保护开关，操作安全，独立的配电箱装置。

电加热不锈钢松香锅技术参数：型号容积 类型直径（mm）功率900 .300L电加热导热油900. 24KW 1000.400L 电加热导热油1000L 24KW 1100 500L电加热导热油1100L 30KW 1200 600L电加热导热油1200 36KW行星炒锅

燃气夹层锅工作原理是：首先打开夹层锅气阀，点燃燃气，人工加入食用油到锅内，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热（与家用炒菜锅原理相同）。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆转动装置，使蜗体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。

诸城振瀚食品机械有限公司是一家 生产猪牛羊屠宰设备、食品分割，加工设备，污水处理设备、屠宰流水线及各种配件， 规划设计、加工制造、安装调试、售后服务、研发创新等。公司坐落在中国恐龙之乡、食品机械城——山东诸城行星炒锅