主要特点:
1、滚揉研制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或附带的因素,同时控制低温也是必要的。
2、就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物流体积得到膨大,松软。使做出来的产品口感.好。
3、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦。摔打时减少热量的产生。
4、产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时提高产品的出品率。滚揉机
真空滚揉机维修与保养
真空滚揉机维修与保养
1、每次真空滚揉机工作结束后,打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分离器,保证真空管道畅通。
2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油已被污染,则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟,让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
3、经常检查减速机油位,如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。
4、真空滚揉机电器控制箱要牢固接地,确保用电安全。滚揉机
全自动真空滚揉机
真空滚揉机,食品真空滚揉机, 全自动真空滚揉机,小型真空滚揉机①本机采用不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。②桨叶圆弧形,设计,使腌料分布均匀,潞城全自动真空滚揉机,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。③防水电脑控制,用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。④本机还具有变频功能, 全自动真空滚揉机,使滚揉转数根据工艺任意调整。真空滚揉机与滚揉之前的加工工艺和原料种类有关,全自动真空滚揉机,比如,2﹨4号猪肉,分割修整为5-10公分左右的条状,经盐水注射和嫩化,或者经嫩化和绞肉后,再进行滚揉, 滚揉机
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