分子式：C6H8O7· H2O 分子量：294.10 贮存 密封、避光、干燥、阴凉处存放。 主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂、助剂等。
| 质量标准 | ||||||
| 检测项目 | 单位 | BP2008 | E330 | USP32 | FCCV | TTCA |
| 性状 | 无色或白色晶体 | 无色或白色晶体 | 无色或白色晶体 | 无色或白色晶体 | 无色或白色晶体 | |
| 鉴别试验 | 符合试验 | 符合试验 | 符合试验 | 符合试验 | 符合试验 | |
| 澄清度和色泽 | 20% 水溶液澄清 | 20% 水溶液澄清 | 20% 水溶液澄清 | 20% 水溶液澄清 | 20% 水溶液澄清 | |
| 气味 | 无味 | |||||
| 含量 | % | 99.5-101.0 | 99.5-101.0 | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 |
| 水分 | % | 7.5-9.0 | ≤8.8 | ≤8.8 | 7.5-8.8 | |
| 硫酸灰分 | ppm | ≤0.1 | ≤0.05 | ≤0.05 | ≤0.05 | ≤0.05 |
| 硫酸盐 | ppm | ≤150 | 符合试验 | 符合试验 | ≤30 | |
| 草酸盐 | ppm | ≤350 | ≤100 | 符合试验 | 符合试验 | ≤20 |
| 钙 | ppm | ≤200 | 符合试验 | ≤10 | ||
| 重金属 | ppm | ≤10 | ≤5 | ≤5 | ≤5 | ≤1 |
| 铁 | ppm | ≤50 | ≤5 | |||
| 氯化物 | ppm | ≤50 | ||||
| 易碳化合物 | 标准颜色 | 标准颜色 | 标准颜色 | 标准颜色 | 浅于标准 | |
| 钡 | 符合试验 | 符合试验 | ||||
| 铝 | ≤0.2 | ≤0.2 | ||||
| 砷 | ppm | ≤1 | ≤3 | ≤3 | ≤0.1 | |
| 汞 | ppm | ≤1 | ≤0.1 | |||
| 铅 | ppm | ≤1 | ≤0.5 | ≤0.5 | ||
| 细菌内毒素 | IU/mg | ≤0.5 | ≤0.5 | |||
| 有机挥发性杂质 | 符合试验 | 符合试验 | ||||
| 三月桂胺 | ppm | ≤0.1 | ≤0.1 | |||
| U.V.原子吸收值 | 符合试验 | 符合试验 | ||||
| 透光率 | % | ≥98.0 | ||||
| 水不溶物 | 滤膜基本不变色; 肉眼可见杂质小于三个 | |||||
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