钠(C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH)，化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与根离子形成的盐。
生活中常用的调味料味精的主要成分就是钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)所能带来的调味作用中，部分归功于的存在。
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钠(C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH)，化学名α-氨基戊二酸一钠
钠(C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH)，化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与根离子形成的盐。
生活中常用的调味料味精的主要成分就是钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)所能带来的调味作用中，部分归功于的存在。
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