电磁炉优点
1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮"样样全行。三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。
6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作"指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？
7、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉；按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉；按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800W以下）、常用功率电磁炉（1000W-2500W）、大功率电磁炉（3KW-35KW）；按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。此外，一些专业电磁炉，也有按炉头数量、形状、配置等来命名。

普通用户在选购电磁炉时，究竟有哪些是值得关注、值得花钱的呢？今天我们就来说一说电磁炉的选购要点——在选购电磁炉的过程中，主要关注以下三个方面。
功率
与功率有关的，是电磁炉的加热速度——功率是决定加热速度的主要参数，但不是参数。
在其它因素相同的前提下，电磁炉的功率越大，加热速度也就越快。对于家庭用户来说，2000W左右的功率比较合适。
此外，建议参考一下电磁炉的热效率（热效率写在电磁炉正面的“中国能效标识"上）。相同功率的前提下，热效率越高的产品，加热速度越快、耗电量越低。
面板
电磁炉的正面，与锅具接触的部分，就是电磁炉面板。由于电磁炉是利用磁场发热，因此要求面板不能影响磁场的发散——能够满足这种要求的材质，只有陶瓷和玻璃。
陶瓷面板，在前几年比较流行。现在价格比较低的电磁炉，依然会采用陶瓷材质。它的价格更低，按照国标要求，可以分为A,B,C三个等级，价格和质量也是依次降低。
陶瓷面板更适合家庭使用，它的稳定性更高一点，长期使用不易变色。B,C级多是商用电磁炉上使用，这些电磁炉对颜值没有要求，所以即使面板发黄、变色，也无所谓——C级面板变色明显，所以C级面板甚至不能把陶瓷漏出来，需要在面板上张贴各种花型。
玻璃面板，采用的是微晶玻璃，或者叫“黑晶面板"。这是一种黑色玻璃，成本比陶瓷面板要高一些，但是硬度更高，看起来非常高大上，表面blingbling的。