燃气灶的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火消费者一般都很熟悉，嵌入式灶多数采用的这种点火装置，扭到某个位置就点着火了，非常简单方便，点火高，一般是99%，但这种方式需要换电池。
压电陶瓷点火多数用于台式灶，大优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。

为了安全需要，燃气灶的熄火保护装置是非常必须的，相关国家标准对此也有强制性规定。市场上常用的熄火保护方式有三种：热敏式、热电式和光电式。

燃气炒灶对于我们的厨师朋友来说再熟悉不过了，再日常厨房的使用中也占了很大的比重。
如何使用厨具营行单炒单温燃气炒灶
要想知道如何使用燃气炒灶首先得对炒灶有一个简单的了解，一是它的控制面板，二是确认它是否与燃气连接好。控制面板主要是由点火开关、风机开关、长明火调节阀以及主火调节阀构成。
首先打开燃气开关会听到燃气进入管道的声音，然后打开长明火调节阀，按下点火开关后炉头上就会出现火焰。
之后按下风机开关，在听到风机开始鼓风的声音后打开主火开关就会出现如图所示的火焰。这样我们就成功打开了炒灶，之后我们就能进行下一步的工作了。
当我们工作完成需要关闭燃气炒灶是，首先关闭主火开关，然后关闭风机开关、长明火开关，后关闭燃气阀就可以了。

低焰灶、红外线灶具异军突起，低焰灶火苗高度仅有15.5mm，但它的热负荷高达4.5kw，一氧化碳含量低于0.02%，普通红外线燃气灶热负荷在2.8KW以下，红外线节能灶具热负荷高达3.9KW，一氧化碳的排放量仅为0.03%，因此，可以看出节能、环保、火力强劲、不熏锅等特点的是灶具发展的必然趋势，低焰灶、红外线灶具等火力猛、一氧化碳含量低的节能环保灶具必将成为市场上的新宠。