自酿啤酒是一种高-档啤酒,在一些高-档的星级酒店常有销售。发酵过程中主要为低温发酵。发酵时间为10天-21天左右,有的啤酒庄园的发酵期为28天,这样啤酒在低温的状态下缓慢发酵,口味更柔和,香味更持久,泡沫更丰富。自酿啤酒是一种高-档啤酒,在一些高-档的星级酒店常有销售。
自酿鲜啤酒设备规格介绍:
1、一器是指糖化过滤煮沸旋沉四步集中在一个罐里完成;
2、两器是指糖化煮沸在一个罐里,过滤旋沉在一个罐里,市面上绝大多数商业自酿啤酒设备都是这样做的;
3、三器种类比较多,较常见的是糖化一器,过滤一器,煮沸旋沉一器共三器;
4、四器是糖化过程分为五步,四器就是指把糊化去了,剩下4步每一步单器;
5、五器就是糖化五步每一步一器,一般是这种叫法:糊化锅,糖化锅,过滤槽,煮沸锅,旋沉槽,实际上就是五个罐。
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