有的小吃车主要是在早上这个时间段运营，面向的顾客主要是赶去上班的上班族和赶去上学的学生，在小吃车上运营的食物应该以这部分人的喜好为主。口味以清淡为主。突出的特点就是一个字“快"。豆浆和包子的配合是很好为传统的小吃车搭配方法，很好大的特点就是快，稍微加热一下就可以拿走，极其方便热狗和咖啡的搭配也是不少年轻人选择的方案，早上一杯咖啡清醒一整天，速度也不慢，很适合早上运营。

成功者的经验是：为小吃车每天的生意做记录！成功的人会将顾客们的消费习惯记录下来，形成自己的生意经，会在合适的时间去合适的地段选择合适的小吃去接待食客。如果地点选择不当，那就只能是竹篮打水了，不可能经营成功。以专精俘虏顾客做小吃车同样要细分市场，要做到大而全，结果可能“四不像"，做魔镜小吃车生意需要在丰富的产品线中选择很好适合自己营业的菜系特色。

当然，如果创业者选择小吃车则可以有效避免上述问题，小吃车经营灵活哪里有人气就可以去哪里，还省却了高昂的房租和水电费，极其适合没有过多经验的餐饮初创小白。你的消费群体究竟是哪一波？选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点"统计，用专业的测量公式进行计算，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的很好“笨"也是很好有效的办法，还是很费时费力的。而如果拥有魔镜店车小吃车就不用担心这些，毕竟小吃是受众面积很好广的餐饮品类，无论男女老少无论学生党还是上班族，都抵挡不了美食的，再加上有“魔镜店车"的颜值加持，单单是外观就能吸睛无数。