产品类别：真空和面机
品牌：佳品
材质：不锈钢
加工定制：是
产地/厂家：诸城市佳品食品机械有限公司
真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在之四十左右，较普通和面技术增水之十到之二十，可改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。"
真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。我公司生产的板式浆叶真空和面机在真空负压下模拟手工和面原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、嚼劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。
结构：和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢，面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。
特点：真空和面机和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。
和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。
适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。
诸城市佳品食品机械有限公司是一家集研发、销售、于一体的现代化食品机械生产企业。我公司位于山东半岛东部，东临青岛，南临日照，主要生产蔬菜，肉类，水产，禽类等深加工设备，清洗 漂烫 杀青设备、巴氏杀菌线和真空滚揉机、风干机、盐水注射机、斩拌机、风淋室，洗袋机、洗筐机，脱水机，绞肉机、冻肉切块机，刨肉机、拌馅机，压平机，切段机，真空包装机，真空和面机，裹粉拌料机，油炸机，肉丸成型水煮线、液压，烟熏炉洗瓶机，洗手槽输送带等各种食品机械及各种食品机械辅助设备的研发与制造。产品各地，公司现已拥有各类加工设备，能够满足不同层次用户的需要。
油炸设备主要用于坚果类、休闲类、罐头类、肉食类、调理类、蔬菜类、面食类、水产类等产品； 清洗、漂烫设备应用于地瓜、土豆、萝卜、姜、玉米、外包装等清洗、漂烫和蒸煮。 巴氏杀菌主要用于腌制菜、低温肉制品、酸奶、果冻等食品饮料的巴氏灭菌； 风干线主要用于袋制品、食品、饮料等的干燥工作。
公司设备从工艺要求、设计、生产、质量跟踪到服务，均由技术工程师现场把控，满足客户的真正需求，提供完善的服务，设备，工艺居世界水平。公司依靠的生产设备和人性化的科学管理，从细节做起，以“诚信服务、质量至上"为发展方向，践行具有前瞻性的品牌理念，产品技术不断完善，品牌影响力逐步扩大。我们拥有一支本着诚信务实为原则、客户满意为宗旨、品牌文化营销为方向、敬业为凝聚力的团队，凭借的品质、超前的经营理念赢得市场，满足客户不断增长的需求，创造企业价值，实现客户与企业的合作共赢。
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