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诸城佳品食品机械香肠滚揉机 培根全自动真空滚揉入味机

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  • 产品型号:定制
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  • 更新时间:2023-09-03 12:03:37
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其他

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产品简介

诸城佳品食品机械香肠滚揉机培根全自动真空滚揉入味机山东诸城佳品食品机械有限公司诸城佳品GR500L真空滚揉机,公司肉食设备主产之一,配套设备还有:刨肉机,绞肉机,斩拌机,拌馅机,,肉丸机等 真空滚揉机的作用原理与加工产品的特性:真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,滚揉机从而达到滚揉、腌渍作用

详情介绍

诸城佳品食品机械香肠滚揉机 培根全自动真空滚揉入味机

山东诸城佳品食品机械有限公司

诸城佳品GR500L真空滚揉机,公司肉食设备主产之一,配套设备还有:刨肉机,绞肉机,斩拌机,拌馅机,,肉丸机等

真空滚揉机的作用原理与加工产品的特性:真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,滚揉机从而达到滚揉、腌渍作用 。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结 构。

真空滚揉机加工过后的肉制品的产品特性:

(1)可塑性:短揉使肌肉组织松软,柔软性增大,有利于装模和西式火腿质地均匀。

(2)表面黏性:滚揉使蛋白质外渗,形成熟糊状物质,增加肉块间的胶着力,使肉制品不松碎,切片性好。

(3)均一性:滚揉使脂制成分渗透和扩散加快,同时起到搅拌





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