基本信息型号：S-40类型：食品乳化剂包装规格：1kg/桶 25kg/桶用途、使用范围：食品级CAS：9005-66-7中文名称: 聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯 中文同义词: 聚酯;吐温40;吐温-40;脱水单棕榈酸酯聚氧乙烯醚;聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯;聚乙氧基棕榈酸清凉茶醇;吐混40;PEG-80失水棕榈酸酯 英文名称: Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate CAS号: 9005-66-7 分子式: C22H42O6.(C2H4O)n 吐温40参数Tween40熔点 0.1 °C 密度 1.083 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 n20/D 1.47(lit.) 闪点 >230 °F 储存条件 Store at RT. form viscous liquid 水溶解性 100 g/L 溶解性溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮；不溶于矿物油。按OT-42方法测定。均与“聚山梨酸酯20(10024.)"中鉴别方法2、3相同。胶凝性配制60%(V/V)的试样混合液，在室温以下时应产生胶凝状物质。皂化100g试样经碱皂化后约可产生20g脂肪酸类和78g多元醇类。方法与“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)"中鉴别方法5相同。 含量分析 按OT-36方法测定环氧乙烷含量。 毒性 ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。有提高人体对流体石蜡和其他脂溶性物质吸收的能力。 使用 GB 2760-1996：同“10024，聚山梨酸酯20"。 化学性质 本品为琥珀色油状液体，相对密度1.05～1.10，折射率1.470，粘度0.4～0.6 Pa·s（25℃），HLB值15.6。溶于水、稀酸、稀碱和多数有机溶剂，不溶于植物油和矿物油。 用途1、 本品用作乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂和纤维润滑剂。 2、 作O/W型食品乳化剂，单独使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料，使用量为2.0g/kg。 3、 用作稳定剂、润湿剂、扩散剂、抗静电剂等