随着夏天的到来,是个野炊的好时节,其野炊的常备项目就是烧烤,但是因为处于室外其油烟的产生,会对环境造成很大的污染,这是就可已看出无烟烧烤设备的关键了,其中木炭的选择也尤为重要,其中木炭的选择对还决定烧烤的口味。
无烟烧烤设备选择耐用的木炭。烧烤时,特别是野外烧烤一般都用木炭,因此烧烤前要选用耐烧的木炭,而且要多备下一些。木炭燃烧的明火消失后,表面出现白色灰状物方可烤。市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。驴友一般常备的是户外用品店有售的易燃炭,表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵,一小盒就要百元以上。如果是准备好一次郊游使用,还是选择木炭,尽量不要用含有煤成分的机制炭。这种碳压制成中空的多棱形,比较好辨认。
木炭选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。可以将炭堆成堆加点酒精当助燃剂,木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小,此时加上无烟烧烤设备烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物后,此时将手置于烤网上方,手有炙热感,表明已到达理想的烧烤温度了。
由此得知,因为我们是进行野炊,所以带用的无烟烧烤设备不会很大,当我们在进行木炭选择时,不用购买很多,首先要明确一分价钱一分货,不要选择较为便宜的,同时尽量不要选择含煤量较高的,避免有大量煤烟产生,对食物和环境都造成影响。
无烟烧烤设备烤制食物的时候,无论是那种食材都会涂刷佐料,所以在使用结束后都会留有一些食物残渣,如果不及时清理就会滋生有害,所以这时候就要及时进行消毒,避免造成事食物毒,影响健康。
1、无烟烧烤设备的消毒,可以选择以下方法:放入水中,滴少许洗洁剂,将油腻、污渍洗净,用清水冲过后。下次使用时,可用开水浸泡一下,或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟,一般就会被杀灭,这时使用就可以放心了。
2、另外也可用漂液浸泡:用一小匙漂加两杯冷水的比例,配成漂液。将洗净的无烟烧烤设备放入浸泡 ,两分钟后取出,用清水冲洗净,便可使用。消毒方法很多,简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的无烟烧烤设备放入盆中,抑温水,滴少许洗 洁剂,刷洗干净后用清水洗净。也可使用进行消毒,取10粒左右高锰酸锌,加入大半盆冷水,放入溶液 中浸泡10分钟,便可达到杀菌目的,然后用清水洗净便可以使用了。
3、理想的消毒方法,是先把洗净的无烟烧烤设备放入锅内,浸泡在水中进行加热,待水煮沸时,保持两分钟,即可达到消毒目的。
在对无烟烧烤设备进行消毒时,如果不清楚方法,可参考上述方法进行,有效的进行消毒处理,使无烟烧烤设备保持清洁,达到杀菌目的,避免残留的污染食物,影响身体健康。
微波无烟烧烤炉原理
微波炉利用微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物"煮"熟了。
无烟烤炉使用方法
1、使用前应检查是否接通罐装管道以及是否接牢后方可使用。
2、往渣油盆倒入适当水分,保持一定的水量,防止干燥。如果水干后,要抽出炉子底盘,再加入水。
3、打开燃气总阀,按下并向左旋转电子点火开关,点燃炉头(燃烧板)后应松手,可调节火力大小。
4、点燃确认:打火时,轻按开关向左拧,可见一束火苗冲上燃烧板,将整个燃烧板点燃。如果未见燃烧板上有淡蓝色火焰,此为未点燃,请重新打火,直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰,约1分钟后火焰逐渐退去,表现为无明火且发红发热。
5、使用完毕后,应关闭气源总开关及各点火开关。
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