中文名 :胭脂虫红
产 地:秘鲁
别 名:虫红
主要成分:胭脂红酸
功 能:着色剂
胭脂虫红是1种蒽醌衍生物,外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。不溶于冷水,稍溶于热水或乙醇。能溶于碱,不溶于稀酸,不溶于、氯仿、苯。在碱与稀酸中,色泽随溶液的pH而变化,酸性时呈橙黄色,中性时呈深红色,碱性时呈紫红色。
胭脂虫红可用作食品、化妆品着色,特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏,用于固体粉末剂型着色时,宜先将其溶于小量浓氨液中,然后加至粉末中。
化妆品
可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。
食品
胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。
胭脂虫红与黄、橙、红色素,如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β-胡萝卜素混合可调出1系列不同色调的产品。
食品添加剂使用标准(GB 2760-2011)中的规定,按照国家标准在中国,胭脂虫红在食品中的适用范围和使用量如下表所示:
胭脂虫红作为食品添加剂方面的使用范围及标准
风味发酵乳 | 0.05 | 干酪 | 0.1 |
调制炼乳 | 0.15 | 即时谷物 | 0.2 |
复合调味料 | 1.0 | 配制酒 | 0.25 |
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 | 0.3 | 调制乳粉和调制奶油粉 | 0.6 |
熟肉制品 | 0.5 | 面糊、裹粉、煎炸粉 | 按生产需要适量使用 |
粉圆 | 1.0 | 焙烤食品 | 0.6 |
冷冻饮品 | 0.15 | 果酱 | 0.6 |
方便米面制品 | 0.3 | 脂肪乳化制品 | |
膨化食品 | 0.1 | 熟制坚果与籽类 | 0.1 |
糖果 | 0.3 | 方便米面制品 | 0.3 |
半固体复合调味料 | 0.05 | 饮料类 | 0.6 |
果冻 | 0.05 |
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