东莞市华美食品有限公司为确保月饼原料的安全,华美食品一直努力在打造一体化,在湖北有自己的莲子种植基地,在河南建立面粉供应基地,拥有包装制造、塑胶制造、食品机械等上游供应链,下游有东莞市华美食品有限公司、湖北华美食品有限公司、东莞市欧麦咖食品连锁有限公司、各地分公司、OMC面包连锁工房等销售公司及终端销售体系。
蛋黄酥:随着生活水平的提高,人们的消费观念发生变化,对食物的追求从吃得上变为吃得好,食物品质愈加受人看重。作为当下常见的点心,蛋黄酥近来用料不断升级,口感愈加丰富,满足了消费者日渐挑剔的味蕾,成为食品界新网红。
蛋黄酥做法步骤:
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟;
2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟;
3、蛋黄事先用食用油泡2小时,喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右,要观察不要烤出油来了就好了;
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份,按成一个窝状,放上一颗蛋黄,不要全部包满留一点空隙;
5、松弛好的面团均匀的各分成12份;
6、用油皮包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀面杖由中间分别向上向下擀开,由上向下卷起3圈的样子;再由个开始进行二次擀卷,同样手法擀开卷起,松弛15分钟左右;
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下,使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形;
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助口向上收拢合口捏紧,稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里;
9、表面刷蛋黄液,用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻;
10、烤箱200预热,上火200度,下火180度,若是上下火不可单独调控的就190度,中层烤25分钟,手轻按边缘有层次感说明烤好了。
蛋黄酥由金油皮和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄,口感香酥。
蛋黄酥作为一款传统的糕点,蛋黄酥受到很多人的喜爱。蛋黄酥,细腻的质感,的味道,外甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起。
华美一直把食品安全和社会责任放在企业发展的重要的位置,坚持做健康的食品一直是华美食品的核心理念。多年来,华美食品积极倡导打造友爱企业,关爱员工,积极承担社会责任,注重与社会和谐发展。在董事长的下,华美人关心公益、热心慈善,多年来回馈社会的各种捐赠累计价值过千万元。
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