挥发性盐基氮是什么指标？

挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和X菌的作用，在变质过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

反应食品的什么品质？

挥发性盐基总氮是肉食品新鲜度重要的理化指标，也是肉品检验的须测项目。挥发性盐基氮与动物性食品变质之间有明确的对应关系， 它是食品卫生检验标准的一项重要指标，特别是对于鲜肉和肉制品。

挥发性盐基氮超标的危害？

此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和，因此营养价值大受影响。挥发性盐基氮对人体并没有直接的危害，但挥发性盐基氮超标的食物存在变质的问题。除一些挥发性盐基氮允许量比较大的食品外，一些正常情况下不该有这么多挥发性盐基氮超标的食品，如果大量食用，有可能会导致食物**事件。

挥发性盐基氮有相应的国家标准吗？

如何检测肉及其制品中的挥发性盐基氮具体含量？

运用深芬仪器CSY系列挥发性盐基氮快速检测仪快速检测肉类、肉制品、鱼类等中的挥发性盐基氮含量，符合GB/T5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》。同时适用于肉类及其制品监测中心、肉类生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖渔业户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。致电李工：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9

CSY-DS801挥发性盐基氮检测仪可以快速定量检测肉类新鲜度适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对食品**进行监测。

技术参数：

1、检测能力：10通道。

2、★零点漂移：±0.5%

3、光电漂移：±1.0%；

5、透射比误差：±2.0%；

6、透射比重复性：≤0.5%；

7、★精度误差：≤±3%

8、通道间差：≤1%

9、稳 定 性： ±0.001A/hr

10、波长准确度：<2.0nm

11、吸光度范围：0.000~4.000ABS

12、仪器尺寸：350*300*155（mm）

13、显示屏尺寸：7英寸触摸屏

14、★操作系统：Android 9.0操作系统，支持远程更新芯片A53 联发科 2G+16G（内存支持扩展128G）

15、样品信息：检测通道可独立设置样品信息（样品名称、样品来源单位名称、地址、电话、负责人）检测人员信息（检测单位、检验人员）等

16、★：对照与样品可同时检测或独立检测，样品单通道或者多通道同时检测，检测通道可独立设置样品信息，手动选取指定通道来设置被检单位（样品来源）、样品名称（样品列表），每次检测可同时设定10个不同被检样品名称及样品来源地址

17、★数据分析：对检测结果进行圆饼图、柱状图、折线图汇总分析，统计

18、★关于我们：每台设备都有独立的出厂编号包含（产品编号、产品名称、型号、生产日期、生产厂家、厂家、厂家电话、当前版本、可手动修改设备编号）

19、★手动参数设置：用户设置（检验单位、单位地址、）样品来源设置（样品来源、来源地址、责任人、方式、信用代码、）新增样本设置（样品种类、所属种类）项目管理设置：网络加载、手动录入）

19、数据导出：支持USB数据导出，格式可选（TXT、word）

20、GPS定位：支持卫星定位功能

21、通讯接口：RS232、USB A型、网口、wifi

22、打印功能：内置热敏打印机

23、数据上传：网口、wifi进行数据传输及对接各地监管平台