磊沐盒饭微波加热设备智能 千份便当微波集中加热隧道炉介绍:
1、盒饭微波加热设备运用
隧道式微波盒饭加热设备适用于空港机场、高铁、校区食堂、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送。复热40度盒饭,数十秒内达到80度以上。0℃至7℃的冷藏盒饭,1~3分钟加热至80度以上。
2、盒饭微波加热设备工艺流程:
冷链(0-7度):
厨房煮炒→分餐→速冻→包装→冷藏→配送→微波加热杀菌→配送→就餐
热链(40-45度):
厨房煮炒→分餐→包装→冷藏或常温存藏→微波加热杀菌→配送→就餐
其优点是产量高、连续快速,目前,对盒饭需求量非常大盒饭配送都是在用盒饭微波加热设备。
3、微波加热盒饭设备的优势:
1)加热时间短, 10~120秒左右即可达到温度要求。
2)低温杀菌保持营养成分与传统风味。加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。且不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。
3)节约能源。微波升温快,盒饭加热属于定制设备,聚热更集中,即开即用,能耗损耗低。
4)工艺,设备操作简便,自动化程度高。
5)设备根据实际场地定制,因此适用于各种工作场合。
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