微波杀青的原理是利用微波短时间加热的特性,使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度,维持几分钟分钟杀青完成,是新型茶叶杀青。 其主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉形,经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新。
杀青烘干一体机,一机多用
杀青后进行下一步是揉碾,揉碾成型后需要烘干,那么微波杀青机在针对干燥,操作人员只需要调节下传送带的速度与生产温度即可。
微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境,在加上高频微波的震荡作用,杀青效果好,物料色泽鲜艳,同时在杀青环节蒸发掉10%的水分,节省了后续烘干成本。杀青完毕,再经微波烘干一次完成成品,干花干度均匀,色泽青翠,不破坏和改变物料营养成分,同时具有杀菌功能,经微波烘干的金银花含菌量可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算,微波烘干斤鲜花可出1斤干花,干出率比晾晒法高出8%。
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