物料接触部分材质:不锈钢与碳钢二种
一、概述
&ld uo;真空冷却旋转式蒸压锅&rd uo;是酿造业蒸煮酱油原料(豆饼麦皮)的机器。锅体为橄榄形,靠齿轮和蜗杆蜗轮传动。蒸煮时,能自动旋转翻料,原料受热均匀,效果良好,二十至三十分钟即能煮熟。如配以水力喷射器,二十分钟内就可把蒸好的料降至发酵所需温度。大大节省了时间,提高了劳动效率,锅体的两端是有折边的锥封头,出口直径为四百毫米,能自动出料,一次倒尽。如再配以粉碎机和输送装置,可把蒸好的料直接送至发酵池,代替了繁重的体力劳动。锅体又是一密封的容器,可自始至终保持所需温度,因此,蒸煮效果良好,较之土法蒸料(土法蒸料,每次需几个小时,翻料、出料都非常困难,蒸煮效果也不好,)既解决了翻料、出料的困难,又缩短了蒸煮时间,节省了供气锅炉的燃料,同时,还提高了原料的利用率。由于&ld uo;蒸压锅&ld uo;能同时完成蒸煮过程中的预热,润水、翻料、蒸煮、出料、冷却等工序,因此对于摆脱繁重的体力劳动,改革原始落后的生产方法,多出高质量的酱油起了极其显著的作用。
我厂生产的&ld uo;真空冷却旋转式蒸压锅&ld uo;设计新颖,配套齐全,质量负责,实行三包。出厂前,对锅体进行了强度计算,材料理化试验,焊缝超声波探伤和水压试验等,并装有安全阀,压力表等仪器,安全可靠,经久耐用,远销全国各地,投入生产后使用效果良好。为满足广大用户的要求,我厂还可制造5米3以上的蒸压锅,供大型酿造厂使用,并可根据用户的需求,进行格外的特殊加工。如需要者,可以来函联系,均可订货。
二、要技术规范
名 称----———&ld uo;真空冷却旋转式蒸压锅&rd uo;
高工作压力——— mpa/厘米2
水压试验压力——— mpa/厘米2
规格 型号 数据 名称
| Tw-1
| Tw-2
| Tw-3
| Tw-4
| Tw-5
|
锅内容积
| 米3
| 米3
| 3米3
| 4米3
| 5米3
|
使用容积
| 75米3
| 米3
| 米3
| 3米3
| 米3
|
装为重量
| kg
| 616kg
| 1237kg
| 1650kg
|
|
配用电机
| 5Kw
|
| Kw
|
|
|
外型尺寸
| 1700×1100×2150
| 1900×1350×2400
| 2280×1720×3200
| 2380×1820×3400
| 2520×2000×3650
|
转速
| 2转/分
| 2转/分
| 2转/分
| 2转/分
| 2转/分
|
注:使用容积以锅内容积的75%计算。装料重量以每米3湿料550公斤计算。外形尺寸为:长×宽×高。
三、水利喷射器简介
水力喷射器具有真空泵和冷凝器的效能,它的作用是直接将蒸锅内的高温熟料迅速减压冷却。它的工作原理是利用高速水流从喷嘴喷出时,借分子摩擦作用,将排气管逸出的蒸气与冷水混合而排出,使锅内压力逐渐下降,锅内的水分在低压下蒸发。水蒸发时一定要吸收相当大的热量。例如100°C,蒸发1公斤水需要吸收的热量为539千卡。一个大气压水的沸点为100°C,如将压力降低,水的沸点也随之降低,例如1/2大气压时水的沸点为81°C,;压力降到1/气压,水的沸点也就降到46°C。
四、使用方法
a)打开顶盖,把豆饼、麦皮等原料从顶部放入锅内,料装好后,盖上顶盖、然后转动旋柄,把盖压紧。
b)开动电机,使蜗体旋转,进蒸气,把料预热十分钟,停气。
c)打开进气管,把料搅拌均匀,关上进水管。
d)打开供气管,由锅炉直接供气,进行蒸煮,每次蒸煮时间为二十分钟至三十分钟。
e)料蒸好后,停止转动,打开排气管,放出锅内蒸气。
f)关闭所有开关,打开闸阀、启动水力喷射器:抽出锅内剩余热气,达到真空冷却的目的。抽气时间,视泵的大小和锅体容积而定。
五、注意事项
a)启动前,用手转动皮带轮数周,检查运动各部分是否有不正常现象,是否有敲击声或冲击声。机械各结合处螺钉及螺母是否拧紧。
b)注意顶盖与封头,空心轴与大管等处盘根的密性。
c)蒸气期间,应随时观察压力表的工作压力是否在1—公斤/厘米2。如接近 高工作压力应注意停止供气:如突然超过 高允许压力,应立即打开排气管排气。
d) 安全阀应预*行调节,安全阀开启压力= 高工作
水力喷射器简介
水力喷射器具有真空泵和冷凝器的效能,它的作用是直接将蒸锅内的高温熟料迅速减压冷却。它的工作原理是利用高速水流从喷嘴喷出时,借分子摩擦作用,将排气管逸出的蒸气与冷水混合而排出,使锅内压力逐渐下降,锅内的水分在压力下蒸发。水蒸发时一定要吸收相当大的热量。例如100°C,如将压力降低,水的沸点也随之降低,例如1/2大气压时水的沸点为81°C;压力降到1/气压,水的沸点也就降到46温度°C。
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