屠宰污水主要来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等工序所产生的污水。其水质特点主要有以下两点：

1、屠宰污水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味,其中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。

2、屠宰污水有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大，污水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。

屠宰污水的处理工艺及屠宰污水设备的选择：

污水经格栅（网）去除污水中的毛、皮、浮渣和大颗粒悬浮物后自流入隔油池，去除大部分油脂和泥砂后进入调节池，经调节池调节水质水量后，并保证后续处理设施的正常运行。经过调节池的水经泵提升至气浮机设备。先期去除水中90%以上的悬浮物（ss），出水进入一体化污水处理设备，一体化污水处理设备由水解酸化池、二级接触氧化池、沉淀池组成，污水在水解酸化池进行酸化处理，通过厌氧菌将大分子有机物转化成小分子有机物；经水解酸化池流入接触氧化池进行生化反应后再进入沉淀池，出水经过滤消毒达标排放。

屠宰污水设备的使用范围：

适用于大中小型宰鸡、宰鹅、宰鸭等家禽类以及宰牛、宰猪、宰羊等各种家畜类屠宰场、肉联企业以及肉制品加工场。