粉丝、粉条很多人搞不明白，为什么有些人说粉条，有些又说粉丝？其实按照GB/T 23587-2009粉条，标准规定了粉丝粉条的相关术语和定义。

粉条/粉丝的定义 ：

以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料，经和浆（打糊）、成型、冷却、干燥或不干燥（冷藏或冷冻>等工序制成的条状或丝状非即食性食品。标准明确规定：粉条的丝径为＞1mm以上；粉丝的丝径≤1mm，用丝径区分粉丝粉条。

整套红薯粉加工设备从红薯-淀粉—粉条的过程，需要两套性质不同的设备组合来完成。

首先是从鲜红薯提取淀粉的工序，根据机械化程度的高低，可以选择沉淀池和旋流法两种工艺，具体的过程为

A沉淀池工艺的制作流程： 清洗上料---粉碎打浆----浆渣分离---沉淀池沉淀---脱水—吊包沥干---自然晾晒

B旋流器工艺流程：鲜薯（输送机）→清洗（清洗转笼）→粉碎（锤片式粉碎机）→浆渣分离（压力曲筛或离心筛、卧筛）→除砂（除砂器）→蛋白分离（分离机、旋流器）→脱水（离心机或真空过滤机）→烘干，整个从鲜红薯入机到干淀粉入机仅仅需要几十分钟。

机械化的程度是影响设备价格的主要因素。淀粉品质要求、产量、材质均对设备价格有影响。其次是从淀粉入机—干粉条出机的工序。丽星小编为您简单叙述下漏瓢式的粉条生产工艺：淀粉→打糊→和面→抽气泡（推粉）→漏瓢成型→沸水煮粉→冷却捞粉→剪断上杆→冷却→冷冻→解冻→干燥→包装。

这种工艺设备投入成本低，需要注意

1、用工人数量多

2、成品气泡多

3、煮熟不

4、沸水需要的热源

5、冷却环节需要工人手一直泡在水中

6、冷冻环节需要另外建冷库或者只能靠自然天气

7、开粉解冻需要大量的水冲，有污水不好过环评

8、晾晒需要空旷场地大，日照和风沙影响，干燥是否和是否有二次污染。

红薯粉条机怎么清洗你知道吗？

下面小编就来讲解一下红薯粉条机的清洗方式及优缺点：

1、手工清洗

优点：效果良好，节省清洗液

缺点：耗费时间，易造成设备表面刮痕。需注意的是，清洗液浓度不可太高，以免伤害操作员。

2、高压清洗

优点：对红薯粉条加工设备滤网、设备凸缘和钻孔物体清洗效果优良。

缺点：清洗时会产生气雾，可能对人体造成不良影响。

3、泡沫/凝胶清洗

目的：延长洗液与污物接触时间，提升清洗效果。

4、定位外清洗

将待洗之机器、零件浸在洗涤漕中，利用输送泵使洗涤槽中的洗液循环流动，以进行清洗。

5、 定位清洗

使用泵输送清洗液，清洗一密闭管路，以便将设备与食物接触面做更好的净洗；另外，以背压泵或其他方法（如背压阀）以确保溶液与管路表面接触。

做好以上这些清洗和保养工作后，粉条机、红薯粉条加工设备才能够长期稳定生产，给我们带来更多的财富，所以大家不要偷懒，养成定时清洗粉条机的习惯。