杀菌锅是高温高压的密闭容器,由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
高温杀菌锅主要目的:完成杀菌任务,钝化酶的活性,尽可能保持食品原有的品质,煮熟
某些食品,增加肉品的风味。主要的是杀菌完的熟食品可以延长食品的保质期。
整机采用优良的SU304不锈钢材质,温度,速度可根据工艺要求设定,该机运行平稳,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,已保养,解决了灭菌过程中因为自动化强度低而造成的“随意性",了“一致性",大大提高了灭菌的成功率。按照加热的方式可分为蒸汽杀菌机 , 电能杀菌机 、 燃气杀菌机 、燃煤杀菌机 。适用于软包装蔬菜 、低温肉制品 、调和奶 、休闲食品 、罐头类 、易拉罐 、玻璃瓶装 、腌制菜类 、调料包以及果冻等产品进行100度以下低温(沸水)连续杀菌及冷却。
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