熟食烟熏炉,猪头肉糖熏炉,哈尔滨红肠烟熏箱烟熏提高了制品蛋白质的消化性。有学者认为由于熏烟成分中的酸性物质，这些物质在制品贮藏过程中促进蛋白质的降解，从而促进可消化性。也有学者认为是熏烟成分起到了活跃酶的效果，从而促进蛋白质的消化熏烟中的酚类及多酚类物质能与蛋白质的统基反应，而熏烟中的羰基物质与蛋白质的氨基结合，这两种反应都会由于氨基酸的减少，特别是赖氨酸的减少，使蛋白质的营养价值降低。烟熏对维生素也有影响。

　　蒸煮、烘干、烟熏--熟食烟熏炉:

　　烟熏炉可蒸煮烟熏各种香肠、哈尔滨红肠、火腿肠、干肠、腊肠、腊肉、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。

　　1、本机采用手动电器控制，自动化程度较高。

　　2、本机具有电加热或蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺。

　　3、采用蒸汽加热升温的猪头肉糖熏炉，一般适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。

　　4、本机采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。

　　5、各工艺参数（时间、温度等）可按工艺要求自由设定，可确保准确无误。

　　6、工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。

　　7、哈尔滨红肠烟熏箱设有两个或四个温度检测探头。