斯格数控夹层锅无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。 

1开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位

2、将锅刷洗干净，投入物料。  

3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。 

4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度即可进行正常生产。 

5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料