金信机械设备发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构合理。能耐受蒸汽 、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、金信机械设备物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于产品的生产以及减少能量消耗。

　　1．金信机械设备 罐体 前务必检查其中液面高度，要求所有的电J都没于液面以下。

　　2． 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。

　　3． 金信机械设备发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

　　4． 对罐体安装，拆卸和 时要特别小心pH电J和罐体的易损又昂贵部件

　　金信机械巴氏常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入

　　酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到微生物酵素产品。

　　产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。

　　生产流程：

　　金信机械设备选材->清洗->干燥->裁切->发酵->鳌合->品管控制->填充包装->出仓

　　葡萄酒生产工艺：

　　果酒酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

　　阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　D二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

　　D三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。