和面机在进步和面效力的同时其平安性也遭到普遍的存眷,控制和面机的规范操纵显得尤其紧张。
(1)应用前先将和面机洗濯清洁,放入恰当面粉和水,不要适量免得毁坏机械,如必要和的面较多,需分2次或屡次搅拌。面、水放好后,打开其档板后,反省装备设置装备摆设平安后再通电。
(2)和面时,取正反两个偏向搅拌,以便使面和得平均。平日持续运行6—10分钟,真空和面机价格,面团亲睦,停机再拉动翻斗手柄,将面斗反倒使手柄复位,供应真空和面机,档块受力面斗牢固后,扳动“顺"或“倒"开关、面团即被甩出。
(3)如搅拌不均或掉入脏物时,切忌将手放入箱斗内。假如必要用手调剂或取面时,必需先关电源停机。
(4)搅拌终了后,需关掉电源,待停机后取面。每次要把残渣清清洁,一样平常一周洗濯一次。
(5)不可在和面机内发稀面,以防腐化和面机。
普通和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。
真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。
真空和面机加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品爽滑、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高
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