一．冷冻干燥在低温下进行，蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。
四．加水后溶解迅速而，几乎立即恢复原来的性状。
五．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
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一．冷冻干燥在低温下进行，蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力
一．冷冻干燥在低温下进行，蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。
四．加水后溶解迅速而，几乎立即恢复原来的性状。
五．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
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