呼吸式牛排小型腌制机 辰谷牌定制商用真空滚揉机

小型的跟大型的是有区别的，这个是由于产量的不同导致的，设备的总容量是不一样的，设备在定型号的时候我们是根据设备滚筒的总容量来定的，小型真空滚揉机的封头处是有带钢的，特别的厚，在工作的时候这个带钢就发挥了很好的作用，对支撑的尼龙轮的压力是小意思的。尼龙轮的作用就是在支撑滚筒的时候还能够灵活的转动，既减少摩擦，又有一个支撑力。

采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。良好的卫生设计。鸡块真空滚揉机整机采用SUS304不锈钢材料，滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能排水干净。可选的"V型"和"单片型"桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。

原理：

滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉制品在滚筒内部上下翻动，相互撞击、摔打，起到腌渍的作用，使肉制品均匀的吸收腌渍，提高肉制品的结合力及产品的弹性。，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等） 与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。